燕绥这一招用得妙，以昨日已经打响名声的鸭油烧饼作为诱饵，今天又推出新的菜式，顺势留下了不少食客。

　　小笼汤包、虾籽小刀面，这两道小吃，食客吃起来简单，不过却都是热菜。刚出锅、端上桌时，是为最上乘的品尝时机，可谓是现做现吃，而且，还得坐在店里吃。

　　这不，食客们陆陆续续在大堂中坐下，空着的板凳顿时少了许多，原先冷冷清清的缘起客栈里，这就有人气儿了。

　　这人气来得措手不及，阿桃几人还没准备好，这时候也没空慢悠悠喝稀饭了，赶紧挽起袖子开动起来。

　　账房老伯稀里哗啦地把他们吃剩的馒头稀饭收了，拿块抹布迈力地擦着桌子。

　　楚玄时隔数日，终于重新捡起了跑堂的活儿，满大堂奔走，挨个桌子询问食客需求。

　　掌柜的抓起菜篮直接出门去了。

　　阿桃则是一鼓作气跑进厨房，系上特地为了烹饪而裁制的围裙，挽高了袖子，露出两条小胖胳膊，用力揉起面团，紧赶慢赶地做起鸭油烧饼来。

　　为了节约时间，她揪出一个大面团直接擀成又大又薄的薄片，在表面平铺上鸭油酥，均匀地撒上葱花，然后就将这薄片卷起成柱状，下刀“笃笃笃”地切成若干等分，捏紧边缘揉成若干个小面团。

　　她“啪”、“啪”地将两个小面团丢到砧板上，用一根长长的擀面杖，左右手同时上阵，一次性擀出两张椭圆形的面饼。

　　圆形的甜烧饼也是如此，她手脚麻利，把烧饼都滚上芝麻，迅速地贴满一炉。确定烧饼都已经在烘烤中时，她才稍稍喘了一口气，歇了下来。

　　她双手叉腰，站在厨房中间，圆圆的脸上却神情严肃。

　　放眼望去，这个清贫的厨房，一点儿荤腥都找不着。

　　巧妇难为无米之炊！

　　可是燕绥已经夸下海口，食客现在就坐在外面大堂里等着！

　　她急得掌心冒汗。

　　那两道小吃正是她向燕绥说起过，预备以后要加入客栈菜单的，需要什么原料他应该清楚才是。

　　光是猪肋条肉和虾籽这两样重要的食材，他们就拿不出来。

　　上等的带皮猪肋条肉色泽呈淡红色，肉质柔软，肥瘦交织，且必须是当日宰割的新鲜猪肉，如果不够新鲜则会有腥臊味，无论如何用料掩盖也不会好吃。

　　而这虾籽，就更是讲究了。

　　虾籽，必须是从穆江里捕捞的青虾虾籽，才不会有腥气，绝不能用海虾籽或是鱼籽代替。而青虾籽产量少，价格高，每年三伏时节，等到母虾产籽的时候才能采集。

　　光是采集了还不算完。虾籽洗净了，还得浇一层葱姜汁，上蒸锅。

　　蒸的时候不能直接用水，非得用黄酒蒸。

　　蒸了之后晒，晒了之后焙，焙干之后装进罐子里，再加几头蒜，密封储存起来。

　　这道食材才算准备完成。

　　眼下正值春日，时令

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