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十大餐饮新秀报名即将结束,评选在即。
食尚传媒以往的文章都以单店介绍为主,像这种活动是第一次组织,这也是许老师当上主编后的首个大动作。
如果这次餐饮新秀活动成功,那么接下来再组织其它大型活动就会有基础。
许老师为人谨慎,初次试水新业务,不敢规模太大,所以这次活动没有拉赞助。没有赞助的影响也很明显,就是缺钱。
缺少集中活动的大场地,就采用分散报名分散选的方式,评委大多是人情关系请来的,报名方式半公开。
即便如此,经过圈子里口口相传,最终报名店铺也有一百四十多家。
要从一百四十多家中选出十家,难度不算小。这些店从中餐到西餐再到快餐,从高档酒店到街边小巷,涵盖广泛。
每家店都有记者过去暗访,根据环境、食物、服务以及客流做初筛。
这其中最特殊的一支就是甜品店,也是女同事们争相想去的店。
甜品店首次以正规餐饮店的身份进入评选,为此,许老师特意请了罗德尼做评委。
报名的八家甜品店经过初选后,直接删掉五家,最后只剩下三家。另外两家分别去了一位女同事。
bonape不需要暗访了,同事中好几位都去吃过,不管是店面装修、名气大小、产品定位,它都远远甩了另外两家。
大家几乎一致认可bonape当选。
只有去知甜暗访过的女记者不赞同。
“你们不觉得,这样不太公平吗?bonape是特意请我们去的,端上来的东西自然都是最好的,我们并不清楚它日常招待客人时是什么情况。”
有同事说:“它从开业到现在,一直都是一样的原料,一样的厨师,水平肯定也是一样的。而且它名气最大。”
女记者反驳:“难道名气也是我们这次评选的参考标准吗?”
“但饭店的名气高,反过来对我们杂志的流量也有益处。”
有人从旁附和点头:“我们的评选不考虑对方经营情况,人家自愿用好食材,和我们无关,我们只管评价东西怎么样。”
女记者摇头:“我就觉得bonape一出,其它店根本没有胜算了。”
屋里沉默片刻,又有人说:“这次评选给甜品的位置就一个,bonape这种规格的店不入选,怎么都说不过去。主编你说呢?”
许老师一直没说话,听到属下问自己,沉吟片刻说:“先暂定bonape吧,等报名结束,再讨论。”
这话传到罗德尼耳朵里,他非常不满。
年轻厨师往往爱犯两个毛病,一是鲁莽,什么都按自己想的来,二是太谨慎,羞于创新。
但在叶楚心身上,这两个问题恰到好处地平衡
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